Кулинария

Киш со спаржей

10.04.2016

Киш со спаржей можно делать с любым тестом, даже песочным или заварным. Самое лучшее на мой взгляд тесто полупесочное. Нежное слоеное тесто нужно раскатать потолще и выпечь до полуготовности. У спаржи используются белые и светло-зеленые части. Они наиболее нежные. Спаржу можно заменить по своему желанию на другие овощи.

Ингредиенты:

Спаржа — 5-6 штук

Лук порей — 2-3 штук

Яичные желтки — 8 штук

Молоко — 1 стакан

Сливки — 1 стакан

Соль — 1\2 чайных ложек

Мускатный орех — 1\4 чайных ложек

Петрушка — 2 чайных ложки

Тертый сыр — 230 грамм

Оливковое масло — 30 миллилитров

Тесто для пирога — 500-700 грамм

Приготовление:

Раскатайте тесто, уложите в форму и наколите вилкой. Придавите тесто бобами и испеките основу пирога. Охладите.

Возьмите продукты для начинки.

Лук порей порежьте кольцами и поджарьте до прозрачности на масле. Сыр натрите. Спаржу порежьте на 4 части. Кончики спаржи отложите на украшение, а другие части порежьте мелко. В миске взбейте желтки с молоком и сливками. Добавьте соль, специи и петрушку. В готовую форму с тестом выложите сыр. Добавьте спаржу и лук. Залейте яичной смесью. Киш можно украсить кусочками спаржи. Выпекайте 25 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Похожие записи