Кулинария

Бисквитный кекс с ягодами

13.06.2015

Бисквитный кекс – традиционный десерт, который подают к чаю в различных странах. Приготовить его совсем не сложно, лично у меня уходит не больше 5 минут!

Ингредиенты:

  • Яиц — 4 шт.
  • Сахара — 1 стакан
  • Сливочного масла — 150 гр.
  • Муки пшеничной — 1 стакан
  • Разрыхлителя для теста — 10 гр.
  • Сока лимона — 1/3 ч. л.
  • Ягоды свежие или консервированные — 0,5 кг
  • Немного масла для смазки формы и щепотка муки для присыпки формы

Способ приготовления:

Нужно достать из холодильника нужное количество масла и оставить его для размягчения в тёплом месте. Вымыть ягоды, из вишни удалите косточки, выложите на сито или на салфетку для того, чтобы они обсохли. Яйца помойте, и аккуратно разбив скорлупу по центу, отделите желтки от белков. Белки поместите на время в холодильник для охлаждения. Добавьте в желтки пол стакана сахара и взбейте их. Во взбиваемую массу добавляйте небольшими порциями сливочное масло. В охлаждённый белок добавьте оставшийся сахар, лимонный сок и взбейте всю массу в крепкую пену. В просеянную муку добавьте разрыхлитель, а затем введите взбитые желтки всё тщательно перемешайте. В два приёма, осторожно, добавляйте в эту массу взбитую белковую пену. Возьмите обсушенные ягоды и обваляйте их в небольшом количестве муки. Разогрейте духовку. Смажьте форму маслом, а затем присыпьте её мукой. Выложите на дно формы 1/3 теста, аккуратно разровняйте слой. Половину приготовленных ягод уложите на этот слой теста. Поверх ягод снова выложите ещё 1/3 теста, а на него оставшиеся ягоды и накройте тестом. Когда температура в духовке достигнет 180 – 200 градусов, отправляйте форму в духовку. Время выпечки – 30 минут.                                                                                                       

Первые двадцать минут духовку не открывать, иначе тесто осядет и кекс получится плоским. Готовность выпечки проверяйте спичкой или зубочисткой. Воткните в кекс спичку и быстро её выньте. Если спичка осталась чистой, значит, тесто выпеклось. Если на спичке остались влажные следы от теста, то дверцу нужно закрыть и выпекать дальше.

Похожие записи

  • Ainura Abdrakmatova

    Айнуурчик, сайт просто perfect! ??? Спешу прочитать каждый раздел не пропуская ни одного поста ? Помню первые твои food photo, а сейчас уже целый сайт об Ainurb ? Успехов в дальнейшем. Мы все тебя любим, каждое твое фото, каждую буковку которые ты пишешь нам в ответ. Спасибо за чудесные рецепты!!! С уважением, @arunisoul

    • Спасибо большое и прости, что поздно отвечаю!
      Только увидела твой комментарий. Удачи и успехов во-всем и тебе!